Teksti: Lotta Bäckman

Onko sinustakin mukavampi valmistaa suurempi määrä ruokaa kerralla ja pakastaa sitä, jotta voit vain ottaa ruoan pakastimesta ja lämmittää sen? Ison määrän valmistamisen etuja eivät ole pelkästään yksinkertaisuus ja ajan säästö. Lisäksi se on edullisempaa ja maut pääsevät esiin aivan eri tavalla kuin valmistettaessa pieniä annoksia kerrallaan.

Millaista keittoa on paras valmistaa iso määrä?
Mielestäni useimmat kuumina tarjottavat keitot sopivat erinomaisesti isoina määrinä valmistettaviksi. Esimerkiksi gulassikeitto maistuu usein paremmalta lämmitettynä kuin juuri keitettynä, koska maut pääsevät silloin oikeuksiinsa.

Tämä koskee kaikkia keittoja, jotka sisältävät paljon mausteita. Myös hernekeittoa, linssikeittoa, kasviskeittoja sekä broileri- ja lihakeittoja voi hyvin valmistaa suurempia määriä kerrallaan.

Kylmiä keittoja, kuten gazpachoa ja melonikeittoa voi myös pakastaa, ja ne maistuvatkin hyvältä  jopa hieman jäisinä kuumana kesäpäivänä.  Hienonnetut vihanneskeitot voi myös hyvin pakastaa. Jos ne näyttävät sulatettaessa säröisiltä, ne voi kiehauttaa ja tarvittaessa hienontaa uudestaan, jolloin ne ovat jälleen sileitä ja tasaisia.


Ole varovainen…
Kun valmistat kala- tai äyriäiskeittoa, varo keittämästä kalaa ja äyriäisiä liikaa ennen keiton jäähdyttämistä. Erityisesti kala ja äyriäiset voivat liian pitkään keitettyinä saada hieman ikävän maun ja koostumuksen. Tämä koskee myös pastaa ja riisiä, joita ei myöskään haluta syödä ylikeitettynä, jolloin niiden koostumus muuttuu pehmeäksi.


…niin kaikki onnistuu
Yhteenvetona voin sanoa, että useimpia keittoja voi valmistaa ison määrän pakastettavaksi. Kannattaa kuitenkin huomioida, että tietyt raaka-aineet, kuten kala, äyriäiset, pasta ja riisi, eivät maistu kovin hyvältä, jos niitä on keitetty liikaa.

Älä pelkää sitä, että valmistasit liian paljon ruokaa. Useimmat ruoat voi pakastaa ja syödä myöhemmin. Näin toimien ruoanvalmistus on myös edullista. Aloita isojen määrien valmistaminen keitoista, ja pakasta ne. Ne ovat hyviä ruokia niin päivällispöydässä kuin myös lounaalla.

<< Aloitussivulle  |  Kaikki artikkelit