Teksti: Lotta Bäckman

Anna lasten valita
Lapset pitävät koti-illoista, jolloin syödään keittoa ja lämpimiä voileipiä. Laita tarjolle erilaisia, mieluiten täysjyvää sisältäviä leipiä ja erilaisia päällysteitä. Anna jokaisen koota leipänsä itse ja lämmitä leivät voileipägrillissä tai uunissa. Ruoka maistuu lapsista heti paremmalta, kun he saavat olla mukana laittamassa sitä.

Keitto ja voileipä -ateriaa voi täydentää pilkkomalla erilaisia kasviksia tarjoiluastiaan ja tekemällä niille esimerkiksi jogurttipohjaisen dippikastikkeen.

Keittovinkkejä
Tässä vinkiksi muutamia keittoja, jotka maistuvat hyvältä syksyn kirpeydessä.
Sienikeittoon voi käyttää vain yhtä tai useampaa sienilajia, ja tarjoillessa keiton pinnalle voi ripotella esimerkiksi rucolaa ja gorgonzolajuustoa (katso kuukauden keittoreseptiä). Lämmittävä tomaattikeitto maistuu basilikalla ja nokareella mascarponejuustoa höystettynä, italialaiseen minestronekeittoon voit käyttää pohjoismaisia juureksia ja maalaiskeittoon juuresten lisäksi papuja ja pekonia. Kasviskeitot voivat olla liemipohjaisia tai ne voi soseuttaa pehmeän kermaisiksi.

Keittoja voi varioida lukemattomin tavoin, vain mielikuvitus on rajana. Hyviä keittoreseptejä löytyy lehdistä, kirjoista ja Internetistä.

Voileipävinkkejä
Lämpimät voileivät ovat lisuke, jota voi muunnella loputtomiin. Kun tarjolla on erilaisia leipiä ja päällysteitä, jokainen voi koota voileipänsä oman maun mukaan. Aseta tarjolle esimerkiksi kinkkua, salamia, kylmäsavulohta, juustoa, tomaattia, sipulirenkaita, kaprista, Dijon-sinappia ja vaikka piparjuurella maustettua tuorejuustoa, niin päällysteitä ja vaihtoehtoja on joka makuun ja kaikenlaisiin yhdistelmiin.

Paistetut sienet sopivat voileivän päälle, kun leivät lopuksi kuorruttaa juustolla ja gratinoi uunissa. Myös lämpimiin voileipiin saa vinkkejä ja ideoita lehdistä, kirjoista ja Internetistä.

Vinkkejä kasvisten tarjoiluun
Keitot sisältävät usein paljon kasviksia, mutta kasviksia on hyvä tarjota myös lisukkeena. Niitä voi siivuttaa leivän päälle tai ne voi leikata tikuiksi ja ryhmitellä vadille dippikastikkeen kanssa tarjottavaksi. Näin jokainen saa valita kasviksia, joista pitää.

Keitto + leipä + lisukkeet = hyvä ateria
Edellä mainittujen ideoiden pohjalta rakentuu ravinteikas ateria, jota toivon mukaan arvostaa koko perhe. Riman voi asettaa oman jaksamisen ja käytettävissä olevan ajan mukaan. Keiton voi valmistaa 5–10 minuutissa tai sitä voi valmistella ja hauduttaa jopa usean tunnin ajan. Toivottavasti saat tänä syksynä viettää monia kodikkaita iltoja keittopadan äärellä – ja muista, että keittoa voi ottaa termoskannussa myös sienimetsään!