Teksti: Lotta Bäckman

Ennen ja nyt
Ennen jääkaapin keksimistä ihmisillä oli suuri työ säilöä vihannekset ja hedelmät talven varalle. Nykyään voimme nauttia eri kasvisten mauista vuodenaikojen mukaan. Kaupoissa on tarjolla kaikkea, joten sadon varastointi ei enää ole ongelma.

Sitrushedelmät ja kaalit
Sitrushedelmät saapuvat kauppoihin pikapuoliin: makeat ja mehukkaat appelsiinit, satsumat, klementiinit... jo niiden ajatteleminen herauttaa veden kielelle.

Sitrushedelmät sopivat yhteen ohuelti suikaloidun keräkaalin kanssa, sillä kaalinkin paras kausi on juuri nyt. Kaada päälle viinietikkapohjaista kastiketta, johon on sekoitettu sinappia, ja vitamiinipommisalaattisi on valmis. Nopeaa, helppoa ja täynnä C-vitamiinia.

Juurekset
Kaalin lisäksi loppusyksyyn kuuluvat juurekset valkoisen, punaisen ja vihreän eri sävyissä: porkkanat, lantut, mukulasellerit ja maa-artisokat sekä mustajuuret, joita miellyttävän ja pähkinäisen makunsa vuoksi kutsutaan myös köyhän miehen parsaksi.

Kermainen maa-artisokkakeitto, johon on lisätty katkarapuja tai suikaloitua kylmäsavulohta sekä nokare piparjuurikermaa maistuu herkulliselta hyvän leivän kera.

Syksyn ja talven hedelmät ja vihannekset tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia.

Oman maan omenat
Kauppojen hedelmätiskit täyttyvät nyt myös ihanasti tuoksuvista kotimaisista omenoista. Niitä voi popsia sellaisenaan, mutta ne sopivat myös ruoanlaittoon.

Perinteisin tapa hyödyntää omenoita on leipoa kakku tai piirakka ja tarjota se vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Mutta omenoista tulee herkullista syötävää myös, kun ne viipaloi ja ruskistaa margariinissa suikaloidun keräkaalin ja rusinoiden kanssa. Mausteeksi tarvitaan vain suolaa ja pippuria, ehkä hiukan hunajaa ja muutama ruokalusikallinen viinietikkaa. Maukas kasvislisuke on valmis!

Eksoottiset hedelmät parhaimmillaan
Edellä mainittujen sitrushedelmien lisäksi myös muut eksoottiset hedelmät, kuten mangot, kakit, viinirypäleet ja ananakset ovat nyt parhaimmillaan. Ne tuodaan meille kaukaa, mutta juuri tähän aikaan vuodesta ne ovat mahdollisimman mehukkaita.

Talvi ei olekaan hullumpaa aikaa
Talvi on hiljalleen tulossa, mutta kun vihanneksista ja hedelmistä laatii tällaisen luettelon ja miettii, mitä kaikkea hyvää niistä voi tehdä, talvi ei enää tunnukaan yhtä pimeältä, kylmältä ja ikävältä.

Itse asiassa on aika viihtyisää, että kohta voimme nauttia kodin lämmöstä jouluvalojen loisteessa.

<< Aloitussivulle  |  Kaikki artikkelit