Ruskista jauheliha ja hienonnettu valkosipuli kattilassa. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon keittoainekset ja viini. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia. Jaa keitto neljään uuninkestävään keittokulhoon. Paahda leivät paahtimessa ja laita ne joko kokonaisina tai paloina keiton pinnalle. Ripottele päälle juustoraaste. Kuorruta uunissa 225 °C:n lämpötilassa 5 minuuttia ja tarjoa höyryävän kuumana.