1. Kuori kurkku ja poista siemenet. Kuutioi 1 x 1 cm:n kokoisiksi paloiksi. 2. Paahda cashewpähkinät kuivalla paistinpannulla ja pilko ne. 3. Tee korianterinlehdistä nippu ja leikkaa ne pitkittäin. 4. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja mausta suolalla. 5. Tarjoa kurkkusalsa kuuman keiton kanssa.