1. Sekoita jauheliha, sipuli, valkosipuli, suola, kananmuna ja chili tasaiseksi taikinaksi. 2. Kiehauta kattilassa vettä ja lisää veteen kasvisannosfondi. 3. Muotoile taikinasta saksanpähkinän kokoisia pyöryköitä ja keitä niitä kasvisliemessä 3–5 minuuttia. 4. Lämmitä sillä välin tomaattikeitto kiehuvaksi, lisää tortellinit ja anna kiehua muutama minuutti. 5. Nosta lihapullat kasvisliemestä ja lisää ne tomaattikeiton joukkoon. Koristele mascarponejuustolla, puolitetuilla kirsikkatomaateilla ja tuoreilla yrteillä.