Kesä on viimein tullut, samoin mansikat
Kesä tuli pitkän ja kylmän talven jälkeen. Kevät jäi melkein pois välistä.
Nyt alkavat kotimaisetkin mansikat tulla myyntiin.
Mansikat
Mansikoilla on eroja. Näitä herkullisia marjoja tuodaan Suomeen vuoden ympäri. Tuontimansikat näyttävät usein kauniilta ja pitävät muotonsa hyvin, mutta joskus niissä ei ole samaa makeutta kuin kotimaisissa. Ensimmäiset suomalaiset avomaan mansikat tulevat myyntiin kesä-heinäkuun vaihteessa. Suurin osa kotimaisista mansikoista viljellään Savossa, mutta niitä kasvatetaan myös napapiirin pohjoispuolella. Siellä ne kypsyvät vasta syyskuun alussa. Makeus on peräisin monista aurinkoisista tunneista ja viileistä öistä.
Mansikat ovat herkkua
Mansikat ovat tuoretavaraa, ja ne säilyvät valitettavasti vain lyhyen ajan. Siksi mansikat on poimittava ennen niiden kypsymistä kokonaan ja jäähdytettävä mahdollisimman nopeasti poimimisen jälkeen. Jos kylmäketju katkeaa, mansikat voivat muuttua pehmeiksi ja homehtua. Jos osa ostamistasi mansikoista on mennyt huonoksi, heitä ne pois.
Mitä mansikoista voi tehdä?
Mansikat ovat usein parhaimmillaan harvojen ja yksinkertaisten ainesten kanssa nautittuina, jolloin niiden taivaallinen maku korostuu. Huuhtele mansikat ennen niiden puhdistamista, muutoin ne pehmenevät helposti. Kun ne mansikat on ovat puhdistettu. Tarjoa niiden kanssa vaniljajäätelöä tai pelkkää maitoa. Jos mansikat ovat ehtineet pehmentyä, niistä voi tehdä nopean ja helpon jälkiruoan.
Mansikkakiisseli
Ainekset noin 4 annosta varten:
Kiehauta 5 dl vettä. Lisää noin 1 l puhdistettuja mansikoita , puolet puolikkaan sitruunan mehu ja 2dl hienosokeria. Anna poreilla kiehua noin 5 minuuttia ja kuori vaahto pois. Suurusta kylmään vesitilkkaan liuotetulla Maizenalla Maizena maissitärkkelyksellä. Nosta kattila liedeltä, ripottele pinnalle hieman sokeria ja anna jäähtyä.
Tarjoile kylmän maidon kanssa.
Mikä voisi maistua kesäisemmältä?
Kerro mielipiteesi
