Halstrattua nieriää ja risonipastaa
Ainesosalista
1 sitruunaruoho hienonnettuna
1 kuorittu porkkana kuutioituna
1 kuorittu sipuli hienonnettuna
0,5 kuorittua mukulaselleriä
hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
30 g inkivääriä hienonnettuna
2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
1 appelsiinin kuori raastettuna
1 Knorr Fond ”DU CHEF” Kasvisannosliemi
3 dl vettä
Valmistusohjeet
Fenkoli-appelsiiniliemi:
Kuullota fenkoli, porkkana, selleri, valkosipuli ja sipuli kattilassa. Lisää sitruunaruoho, appelsiinimehu, kasvisannosliemi ja vesi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 20–30 minuuttia. Siivilöi liemi ja keitä kokoon, kunnes nesteestä on jäljellä puolet. Mausta suolalla ja pippurilla.
Nieriä:
Pyyhi kalafileet puhtaiksi. Ripottele karkeaa suolaa lämpimälle paistinpannulle. Hiero kalan nahkaan oliiviöljyä. Halstraa fileet vain nahkapuolelta ja aseta ne sitten uunipellille. Kun risonipasta on valmistumaisillaan, laita fileet uuniin 170 °C asteeseen 5–7 minuutiksi.
Risonipasta:
Keitä risonipasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja lisää kasvisannosliemi keitinveteen. Valuta pasta ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita pastaan 1 dl Crème Bonjouria. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele annos paistetulla limeviipaleella ja tuoreilla yrteillä.
Kerro mielipiteesi
