Kevätrisotto parsaa, salaattisipulia ja babypinaattia
08.11.2010
Annoksia: 4
Ainesosalista
1 l vettä
2 dl valkoviiniä
3 rkl Knorr FOND Kana
3 dl avorio-riisiä
2 salottisipulia
100 g parsaa
2 salaattisipulia
1 dl pieniä pinaatinlehtiä
50 g parmesaania, raastettuna*
50 g parmesaania, höylättynä
1 sitruuna
suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet
Keitä parsat kevyesti suolatussa vedessä. Anna kiehua noin 2 minuuttia. Kiehauta vesi, viini ja kanafondi. Kuullota sipuli ja riisi, älä ruskista. Kaada joukkoon lientä vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lientä vähitellen. Kun riisi on melkein valmista (Noin 20 minuuttia, niin saat riisiin hyvän koostumuksen!), lisää joukkoon parsa. Sekoita joukkoon salaattisipuli ja pinaatti. Lisää lopuksi parmesaaniraaste ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehutilkalla. Koristele risotto höylätyillä parmesaanilastuilla ja raastetulla sitruunankuorella.
*Västerbotten-juusto antaa voimakkaamman maunja paksumman koostumuksen.
Kerro mielipiteesi
