Purjoperunakeitto
12.11.2010
Valmistusaika: 35-40 minuuttia
Annoksia: 4
Ainesosalista
200 g purjosipulia
2 Knorr Fond du chef kasvisannosfondia
3 dl vettä
4 dl maitoa
1 dl kuivaa valkoviiniä
2,5 dl Flora kuohua
1/2-1 rkl sitruunamehua
suolaa
valkopippuria
Koristeluun:
100 g suppilovahveroita
1 pkt pekoniviipaleita suikaloituina
1 nippu tuoretta kirveliä (myös kuivattu käy)
1 rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl Flora Culinessea
Valmistusohjeet
Kuori perunat ja purjot. Paloittele ne. Kaada vesi, maito, viini, fondi sekä peruna- ja purjopalat kattilaan. Keitä, kunnes perunat alkavat pehmetä. Lisää Flora kuohua ja anna kiehua hiljalleen vielä 5–7 minuuttia. Sekoita keitto tasaiseksi sauva- tai tehosekoittimen avulla. Jos keitosta tulee liian paksua, ohenna sitä vedellä. Mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisesti sitruunamehulla. Paista pekoni ja kantarellit pienessä määrässä Culinessessa kullanruskeiksi. Koristele keitto sienillä, pekonilla, kirvelillä ja kurpitsansiemenillä.
Vihjeitä
Voit jättää koristelua varten kypsiksi keitettyjä 1 x 1cm:n kokoisia perunapalasia ja yli 1 cm:n kokoisia purjopaloja.
Kerro mielipiteesi
